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端午節前后豬肉價格持續微漲 豬肉價格為何不降反升?

  • 2019年5月30日 WuYaNan來源:搜狐 838 51
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受端午節前食品加工企業和市民粽子制作的影響,佛山豬肉零售價格連續兩周微升。隨著粽子加工進入尾聲,預計本周佛山肉豬零售價格將偏弱運行。

端午節臨近,豬肉價格是漲是跌?豬肉價格為何不降反升?

近日,記者從佛山市發展和改革局獲悉,受端午節前食品加工企業和市民粽子制作的影響,佛山豬肉零售價格連續兩周微升。隨著粽子加工進入尾聲,預計本周佛山肉豬零售價格將偏弱運行。

肉、蛋價格不斷上漲

據監測,上周佛山市豬肉市場零售均價每500克(下同)為17.21元,比上周微升0.41%。其中,排骨25.44元、精瘦肉17.38元、有皮上肉12.64元,分別上升0.16%、1.40%、0.40%。據佛山市發改局預測,本周節前食品加工企業備貨收尾,豬肉價格將有望回落。

豬肉價格為何不降反升?

今年以來,受非洲豬瘟等諸多因素影響,豬肉價格持續上漲。有一些網友認為,豬肉價格之所以上漲是因為供應得不到保障,甚至有人預言豬肉將出現供應危機。

事實上,這種觀點是缺乏數據支撐的,我國豬肉供應是有保障的。

先看屠宰量。農業農村部監測數據顯示,今年1月份至4月份,全國規模以上定點屠宰企業屠宰量7423.24萬頭,比2018年同期的8070.69萬頭下降8.02%,但比2017年同期的6805.87萬頭大幅上漲了9.07%。眾所周知,全國生豬供應在2016年出現短缺,2017年隨著產能恢復供需大體平衡,2018年供應過剩導致價格大跌。當前,生豬供應量雖然低于供應嚴重過剩的2018年同期,但還是高于供需大體平衡的2017年同期。鑒于豬肉消費量大致穩定,可以肯定地說,當前生豬供應充足,市場價格缺乏繼續大幅上漲的基礎。從北京新發地市場白條豬的銷售形勢看,雖然近期日均上市量明顯低于去年同期,但每天運抵市場的白條豬仍然連續出現賣不完“被迫返廠”的現象,這說明供應量是超過需求的。

再看豬肉凍品庫存量。一般來說,庫存導致屠宰廠成本增加,在行情好時,廠家傾向于積極出貨。近期豬價偏高,廠家積極清理庫存,入庫動作不多,凍品庫存逐漸減少。卓創監測數據顯示,4月份,重點食品企業平均凍品庫容比為35.10%,比去年同期上升7.80%;1月份至4月份平均凍品庫容比27.33%,環比上升10.73%。這里有一個很有說服力的數據——全國重點監測的食品企業今年1月份至3月份庫存凍豬肉92950噸,比2018年同期庫存凍豬肉65160噸大增42.65%。這也說明,當前豬肉供應是充足的。

此外,我國豬肉進口繼續保持高位,可有效補充國內需求。自2011年以來,我國豬肉及生豬產品進口量持續穩步增加。2016年進口豬肉高達160萬噸,超過2011年至2013年的總和。海關數據顯示,僅今年第一季度,我國進口生豬產品就高達56.73萬噸,總額9.62億美元,其中,進口豬雜碎23.28萬噸,進口鮮冷凍豬肉33.42萬噸。從來源國看,我國進口豬肉主要來自西班牙、德國、加拿大、巴西和美國,分別占20.5%、18.3%、15.8%、9.5%和6.8%,可有效防控市場風險。

不可否認,非洲豬瘟疫情對后期生豬生產和豬肉供應會有一定的負面影響,但也應看到,我國非洲豬瘟疫情總體可控,防控態勢逐步向好。當前

總體來看,近期南方地區非瘟疫情突出,養殖戶恐慌拋售現象明顯,豬價總體上呈跌勢,而北方地區因前期疫情嚴重,產能嚴重受損,生豬存欄下降較為明顯,豬價出現小幅反彈跡象的趨勢性變化尤其明顯。

總體上看,生豬供應緊張局面逐漸凸顯,豬價趨勢性上漲的苗頭已經顯現,只是短期內無法實現全國性明顯上漲。


食品行業市場需求與發展前景如何?怎樣做價值投資?

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